じょうずにしぼるとお乳をたくさん出してくれる【牛乳が出荷されるまで】

　乳用牛の乳房の中で牛乳がつくりだされます。しぼる前に乳頭をヨウ素液で消毒し、かわいた布か紙できれいにふき取ります。最初の2回は手でしぼり、それは捨てます。それからやっと、搾乳器を乳頭にセットしてしぼりはじめます。搾乳中、静かな音楽を聞かせるとよいそうです。

　しぼり終わったら、細菌（さいきん）の繁殖（はんしょく）を防ぐために、牛乳はすぐ冷やします。