牛舎は牛乳をつくりだす食品工場【牛舎の種類と構造】

フリーストール	ミルキングパーラー
暑さを防ぐ換気扇	清潔な牛乳舎

　牛舎は、牛乳という食品を直接生産する食品工場です。だから、乳用牛が衛生的に健康にすごせなくてはならないし、牛を効率よく育て、衛生的に搾乳（さくにゅう）できるような工夫が必要です。
　一頭一頭をつないで飼い、その場で搾乳をするのが主流ですが、フリーストールという放し飼い牛舎と、ミルキングパーラーという搾乳場とを分ける飼い方もふえてきました。