日本の肉用牛生産の現状

生産費の内訳

繁殖経営における子牛の生産費とは、子牛1頭を市場に出荷するまでの諸経費で、母牛の分も含まれます。平成14（2002）年の1頭あたり生産費は42万5000円となり、その内訳を見ると、労働費と飼料費だけで72.7％にも及ぶことがわかります。・労働費：20万円（全体の47.1％）・飼料費（自給飼料を含む）：10万8700円（25.6％）・母牛の償却費（母牛の購入費を生存年数で割った値段）：4万2300円（9.9％）・建物と機械類の償却費：1万1900円（2.8％）・診療費・母牛の共済費などその他経費：6万2100円（14.6％）また、生産費は飼養規模によって異なり、2-4頭規模では52万6700円、20頭以上では32万5100円となっています。つまり飼育頭数が多いほど、一頭あたりの生産費は低くおさえられるのです。

また肥育経営の場合、平成14（2002）年の1頭あたりの生産費は76万2500円となっています。その内訳は、・労働費：8万3200円（10.9％）・飼料費：19万3200円（25.3％）・素畜費：42万9800円（56.4％）・建物と機械類の償却費：1万1200円（1.5％）・その他経費：4万5100円（5.9％）肥育牛1頭の生産に必要な労働時間は52.3時間で、そのうち飼料給与などに67％、ふん尿処理などに23％、その他作業に10％を費やしています。肥育経営に限らず繁殖経営でも、低コストで生産して収益をあげるためには、労働時間の短縮が一番大切なのです。

※本文中の数値はすべて『平成15年　畜産経営の動向』（中央畜産会、平成15年4月発行）