枝肉って知っていますか【規格と流通】
牛肉の消費量と輸入牛肉
日本の現状
主要な国別の国民1人1年当たりの牛肉供給量を見ると、日本では10.1kgですが、アメリカは43.9kgで、その差には大きなものがあります。ただし昭和30（1955）年度の日本の牛肉の1人1年当たり純供給量は1.2kgでしたが、昭和45（1970）年度は2.1kgと約2倍に増加し、昭和55（1980）年度は3.5kgと約3倍、平成2（1990）年度は5.5kg、平成14（2002）年度は6.4kgと、ここ50年間で5倍近くになっています。こうした状況から、平成14年度は日本の生産量約52万トンに対し、輸入量は76万3000トンにまで増加、全供給量の59％を占めるまでになっています。またBSEが発生した平成13年度に一度消費が急激に落ち込み、現在は横ばい状態が続いています。国別の輸入量ではオーストラリアが第1位で全体の49％、継いでアメリカが45％を占め、この2カ国で牛肉の総輸入量の97%にもなります。
■国民一人一年あたりの牛肉の純消費量
| 年 | 昭和30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 平成2 | 7 | 12 | 14 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 消費量（kg） | 1.2 | 1.1 | 1.5 | 2.1 | 2.5 | 3.5 | 3.9 | 5.5 | 7.5 | 7.6 | 6.4 |
出典：『食料需給表 平成14年度版』（農林水産省、平成16年3月）
関連サイト
輸入食肉がお店に並ぶまで（カラダのごちそうアタマの栄養（一社）中央畜産会）