耕したり運んだり、いろいろお世話になってきた【肉用牛の歴史】

• 

今でこそ「肉用牛」といわれている和牛ですが、ほんの数十年前までは「役牛（えきぎゅう）」とよばれ、農作業や運送業の仕事をしてきました。牛のもっている価値は、今とは比べものにならないほど高いものだったのです。