おいしい牛乳のできあがり【牛乳が市場に出るまで】

しぼりたての牛乳はあたたかい	牛乳をためて冷やしておくバルククーラー
酪農家から牛乳を集め工場に運ぶ

　牛乳は栄養たっぷりなので、細菌（さいきん）もすぐに増えてしまいます。だから、搾ったらすぐに冷やして牛乳工場へ運び、工場で牛乳を殺菌（さっきん）してから容器につめて冷やし、食料品店やスーパー、学校へ届けます。
　飲用牛乳向けの価格は自由に決められますが、乳製品に利用される牛乳の価格は、毎年政府が決めます。