改良を重ね、たくさんの牛乳を出せるようになった【酪農の歴史】

南フランス・ラスコーの洞窟画	牛は1万年も前から人に飼われている
明治時代、東京にあった牧場

　新石器時代にオーロックという牛の原種を飼いならしたのが、家畜としての牛の起源だといわれています。
　現代では、牛の成績表である「牛群検定」を利用して、能力の高い牛たちだけを増やすようにしています。その結果、おいしい牛乳が効率よく生産できるようになりました。