牛肉のアイデア料理

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牛肉は、かたいところ、やわらかいところ、脂肪（しぼう）が混ざっているところなど、部位ごとの特徴がはっきりしているので、料理によって使い分けをするとおいしく食べられます。

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「カラダのごちそうアタマの栄養〜畜産物の料理情報」（カラダのごちそうアタマの栄養（一社）中央畜産会）