サーロインってどのへんの肉？【牛肉の部位と栄養価】
部位と利用法
牛部分肉の部位とおもな調理（写真はすべて日本食肉格付協会提供）
かた
すきやき、しゃぶしゃぶ、カレー、シチュー
かたロース
すきやき、しゃぶしゃぶ、ステーキ
リブロース
ステーキ、ローストビーフ、すきやき、しゃぶしゃぶ
サーロイン
ステーキ、ローストビーフ
ヒレ
ステーキ、オイル焼き
らんぷ
ステーキ、ローストビーフ
うちもも
そともも
煮込み物
しんたま
ともばら
すね（とも）
すね（まえ）
ネック
かたばら
もも
ステーキ、ローストビーフ、焼肉
ばら
煮込み物、すきやき、牛丼、焼肉
関連リンク
畜産ZOO鑑内の関連ページ
特徴生かして賢く肉料理（カラダのごちそうアタマの栄養（一社）中央畜産会）