鶏（にわとり）はウンチといっしょに人間（にんげん）のおしっこにあたる尿酸（にょうさん）をいっしょに出（だ）すから、においがでたりハエがわかないように、乾燥（かんそう）させたり、発酵（はっこう）させたりするんだ。発酵は、目（め）に見（み）えないくらい小（ちい）さい生（い）き物（もの）の力（ちから）でうんちをべつのものにかえてしまうことだよ。これは、畑（はたけ）のとってもいい肥料（ひりょう）になるよ。