●オムライス
　オムライスはみんな大好だいすきだよね。つくりなれてきたら、ケチャップだけじゃなくて、ホワイトソースやデミグラスソースをかけたオムライスもつくってみよう。

材料ざいりょう　4人分よにんぶん
ごはん　600グラム（おちゃわんで３杯分さんばいぶんぐらい）
鶏肉とりにく　200グラム
タマネギ　1個こ
マッシュルームまたはシイタケ　4個
油あぶら　大おおさじ２
ケチャップ　大さじ６
卵たまご　8個
牛乳ぎゅうにゅう　大さじ４（６０ｃｃ）
バター　大さじ２
塩しお・コショウ　少々しょうしょう

作り方

1. 鶏肉は1センチ角かくぐらいに切きっておく。タマネギは大きめのみじん切ぎり、マッシュルームは薄切うすぎりにしておく。
2. 冷ひやごはんの場合ばあいは、レンジなどで温あたためておく。
3. フライパンに油をしき、鶏肉を炒いためて白しろっぽくなって火ひが通とおってきたら、タマネギを加くわえてさらに炒める。タマネギがしんなりしてきたら、マッシュルームを加えてさっと炒め、塩とコショウを少々、ケチャップを加えて味あじをつける。
4. 火を弱よわくして、ご飯を入いれて、切るように混まぜる。具ぐとご飯がよく混ざり合あったら火からおろす。
   1人分ひとりぶんずつおちゃわんに小分こわけするか、大きめのお皿さらにあけておく。
5. 上うえにのせるオムレツは1人分ずつつくる。卵2個をボウルにわりほぐし、牛乳大さじ１杯、塩、コショウ少々を入れてかき混ぜる。
6. フライパンにバター大さじ１／２を熱ねっし、バターがとけてぷつぷつとしてきたら卵を一気いっきに入れて大きくかきまぜながらフライパンいっぱいに広ひろげて半熟はんじゅくのところで火を止とめる。
7. ケチャップライス1人分を卵のまんなかに広げておく。
8. 卵でご飯を両側りょうがわから包つつむように折おり、お皿にあける。このとき、フライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返かえすとうまくいく。ケチャップを好すきな模様もようでしぼり出だしてかける。