体重（たいじゅう）が４５０kgの肉用牛（にくようぎゅう）だと、一日（いちにち）にウンチを２１kg、おしっこを７kgもするんだ。これにオガクズやモミガラを混（ま）ぜて積（つ）んでおくんだ。すると、発酵（はっこう）してくるから、空気（くうき）を入（い）れるようにして混（ま）ぜてあげるとさらに発酵が進（すす）んで、いやなにおいもしないさらさらの手触（てざわ）りの堆肥（たいひ）になるんだよ。これを畑（はたけ）に入（い）れてあげると、土（つち）の力（ちから）も上（あ）がって、おいしい野菜（やさい）がつくれるんだ。