安心あんしんして食たべられるおいしい牛肉ぎゅうにくは健康けんこうな牛うしからじゃないととれないんだよ。牛舎ぎゅうしゃが汚よごれていたり暑あつすぎたり寒さむすぎたりすると牛はすぐ病気びょうきになっちゃうから、牛が気持きもちちよく過すごせるように世話せわをしてあげないといけないんだ。
　エサはちゃんと食べているか、反はんすうをしているか、鼻はなが乾かわいていないか、うんちやおしっこのにおいやかたさはどうか、よだれを流ながしていないか、咳せきをしたり鼻水はなみずをたらしたりしていないか、体温たいおんはどうか、足あしをひきずっていないか…などなど、毎日まいにちの観察かんさつがとても大事だいじなんだ。

　反はんすう　＝　胃いに入いれたものを口くちに戻もどしてかみ、また胃に戻すことを繰くり返かえすこと