乳用牛 -品種- 主なもの

ホルスタイン

ジャージ−
みんなが知ってる黒と白のまだらもようの牛は、ホルスタインという乳牛だよ。日本で飼われている乳牛の90パーセントは、ホルスタイン種なんだ。世界中でも飼われていて、「乳用牛の女王」っていわれているよ。日本にやってきたのは、明治時代。アメリカから輸入されたんだ。おだやかな性格で寒さには強いんだけど、暑さに弱くて、そんなに丈夫じゃないんだ。一年間に6000〜8000キロものお乳を出すんだよ。お乳の色は、白いのが特徴なんだ。
茶色のジャージー種は、ホルスタインよりずっと小さくて細いからだをしてるんだ。目が大きくて鹿みたいな顔がかわいいよ。お乳の量はホルスタイン種ほどは出ないけど、お乳には脂肪がたくさん含まれていて、黄色も強いからバターにするには最適なんだ。