ふだんみんなが食たべている豚肉ぶたにくのほとんどは、純粋種じゅんすいしゅといわれる品種ひんしゅをかけあわせた雑種ざっしゅなんだよ。お父とうさん豚ぶたとお母かあさん豚のそれぞれのいいところをもらって生うまれた、優秀ゆうしゅうな豚なんだ。
　日本にほんで飼かわれている純粋種の豚は、ランドレース種しゅ、大だいヨークシャー（ラージホワイト）種、中ちゅうヨークシャー種、バークシャー種、ハンプシャー種、デュロック種の6種類ろくしゅるいだよ。

中ヨークシャー

バークシャー

ハンプシャー

デュロック

　このうち一番いちばん多おおいのは、白しろくて耳みみがたれているランドレース種だ。脂肪しぼうがちょっと少すくなくて、早はやく育そだつんだよ。次つぎに多いのは大型おおがたの大ヨークシャー種で、耳は立たっているよ。赤あかい肉にくの部分ぶぶんが多くて、育つのも早いんだ。中ヨークシャー種は、昭和しょうわ30年ねんごろまでは日本の豚の95パーセントを占しめていたんだけど、育つのが遅おそいのですっかり数かずが減へってしまったんだ。「黒豚くろぶた」と呼よばれているバークシャー種は、鹿児島県かごしまけんに多いよ。からだの大おおきさは中くらいだけど、お肉の質しつがいいんだ。