ふだんみんなが食（た）べている豚肉（ぶたにく）のほとんどは、純粋種（じゅんすいしゅ）といわれる品種（ひんしゅ）をかけあわせた雑種（ざっしゅ）なんだよ。お父（とう）さん豚（ぶた）とお母（かあ）さん豚のそれぞれのいいところをもらって生（う）まれた、優秀（ゆうしゅう）な豚なんだ。
　日本（にほん）で飼（か）われている純粋種の豚は、ランドレース種（しゅ）、大（だい）ヨークシャー（ラージホワイト）種、中（ちゅう）ヨークシャー種、バークシャー種、ハンプシャー種、デュロック種の6種類（ろくしゅるい）だよ。

中ヨークシャー

バークシャー

ハンプシャー

デュロック

　このうち一番（いちばん）多（おお）いのは、白（しろ）くて耳（みみ）がたれているランドレース種だ。脂肪（しぼう）がちょっと少（すく）なくて、早（はや）く育（そだ）つんだよ。次（つぎ）に多いのは大型（おおがた）の大ヨークシャー種で、耳は立（た）っているよ。赤（あか）い肉（にく）の部分（ぶぶん）が多くて、育つのも早いんだ。中ヨークシャー種は、昭和（しょうわ）30年（ねん）ごろまでは日本の豚の95パーセントを占（し）めていたんだけど、育つのが遅（おそ）いのですっかり数（かず）が減（へ）ってしまったんだ。「黒豚（くろぶた）」と呼（よ）ばれているバークシャー種は、鹿児島県（かごしまけん）に多いよ。からだの大（おお）きさは中くらいだけど、お肉の質（しつ）がいいんだ。