草やワラがおいしい牛乳にかわる【エサ作り】

　牛に代表される反すう動物は、大きな第1胃の中に繊維質（せんいしつ）の多い草を飲みこみ、胃の中の微生物の助けとかみ返し（反すう）をくり返して繊維質を分解し、栄養にします。同時に、微生物の体も第4胃で消化して栄養にし、体を保ちつつ牛乳を生産しているのです。そのために酪農家は牧草を育て、乾草（かんそう）やサイレージ（牧草を発酵させたもの）を作ります。