●長ながい長ながいおつきあい―家畜かちくになったヤギ

西にしアジアの山岳さんがく地帯ちたいにいた野生やせいのヤギを、家畜かちくとして飼かい馴ならしたものと考かんがえられています。やがて西にしはヨーロッパ、東ひがしは中国ちゅうごくや東南とうなんアジアと、さまざまな地域ちいきに広ひろがりました。

日本へは肉用にくようヤギが700～800年ねんごろに入はいってきて、九州きゅうしゅうや沖縄おきなわの島々しまじまで、自家用じかように飼かわれていたようです。とくに沖縄おきなわでは今いまでも「ヒージャー」とよんで親したしまれており、ヨモギをたくさん入いれたヤギ汁じる、ヤギ刺さしなど、数多かずおおくの料理法りょうりほうがあります。

それに対し乳用にゅうようヤギの歴史れきしはわりに新あたらしく、江戸えど時代じだいの終おわり（嘉永かえい年間ねんかん）にペリー提督ていとくが持もち込こんだのが始はじまりとされています。今いまでは飼かわれている数かずは少すくなくなってしまいましたが、ヤギ乳ちちは栄養豊富えいようほうふで消化しょうかがよいこと、牛乳ぎゅうにゅうアレルギーの人ひとも飲のめること（※）などから、そのよさが見直みなおされてきています。

（※）牛乳ぎゅうにゅうアレルギーの原因げんいんになる物質ぶっしつのひとつ、αS1-カゼインを含ふくまないため。ただし、べつのアレルギー原因物質げんいんぶっしつであるβ-ラクトグロブリンを含ふくむので、ヤギ乳ちちはアレルギーをまったく引ひき起おこさないわけではありません。

山羊の起げん
中国などから日本へ

●ヤギが好すきな食たべ物ものは？

ヒツジや牛うしと同おなじ草食そうしょく動物どうぶつで、好物こうぶつはイネ科かのかたい草くさです。くちびると下したの前歯まえば、歯はぐきをじょうずに使つかって、短みじかい草くさも根ねこそぎ食たべます。

食たべた草くさは何度なんども反はんすう（一度いちど食たべた草くさを口くさに戻もどしてかみかえし、また胃いに戻もどす）して、胃いの中なかにすむ微生物びせいぶつのはたらきで草くさを消化しょうかします。

草を食べるよ

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