栄養と発育

エサの栄養価で発育はかわる

　栄養価の高いエサを与えると、発育速度は速まりますが、肉の熟度が不足し、良質の肉が生産されにくくなります。また、品種によっては脂肪が多く、肉の量が少なくなってしまうこともあります。
　反対に栄養価の低い飼料を与えると、発育速度は遅くなりますが、おいしい肉質になります。しかし、肥育期間が長くなるため、年間の出荷頭数は必然的に少なくなります。

　たとえば、前期（16週）・後期（16週）で与えるエサの栄養価をかえると、以下のような生育をします。

前期	後期	生育のしかた
高栄養	高栄養	成長と脂肪の蓄積が速まり、脂肪の割合が高くなります。
低栄養	低栄養	脂肪蓄積するためのエネルギーが低く、エネルギーが筋肉や骨格の成長より優先して利用されるので、体脂肪が少なくなります。
低栄養	高栄養	脂肪が多く蓄積するようになります。
高栄養	低栄養	この肥育方法が最も経済的とされていて、市販されている飼料はこのように設計されています。