世界の採卵養鶏

世界の鶏羽数

　多くの途上国で在来種や卵肉兼用種が飼われているため、卵用種だけを数えることは困難です。庭先での放し飼いもいまだに続いている一方で、近代養鶏は世界中に広まっています。
　2023年の調査では、世界の鶏は約2722億羽で、その内訳は、アジア49％、中南アメリカ13%、ヨーロッパ9％、アフリカ9％、北アメリカ6％、オセアニア1％の順です。国別では中国が533億羽で世界全体の36%を占めており、インドネシアの370億羽、パキスタンの189億羽と続きます（出典：『国際農林水産統計』（農林水産省統計情報部、2002年3月発行）、）。

卵の消費量と価格

　2019年の世界鶏卵生産量は約6020万トンで、国別では中国が最も生産量が多く、以下アメリカ、インド、ブラジルの順になっています。2023年の調査で1人が1年間に食べる鶏卵の数は、日本は320個、ロシア、アメリカ、韓国は200個台でした。

　1970年と比べると、当時イスラエルに次ぐ消費量であったアメリカと、イギリスの消費が量低下しているのに対し、日本、フランスの増加傾向がめだちます。