豚肉の等級【豚肉の流通と価格】

　出荷された豚はと畜場に運ばれ、そこで肉にされます。その豚肉が、おろし業者を通じてお店に並ぶまで、3-4日かかります。
　豚肉には等級があって、それは肉の量や脂肪の厚さ、それに肉や脂肪の質によって決まり、豚肉の値段は、豚の出荷量や外国からの輸入量によって大きく変わります。