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鶏とは大昔から友だちだった  

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世界の採卵養鶏

世界の鶏羽数

 多くの途上国で在来種や卵肉兼用種が飼われているため、卵用種だけを数えることは困難です。庭先での放し飼いもいまだに続いている一方で、近代養鶏は世界中に広まっています。
 2001年の調査では、世界の鶏は約1486億羽で、その内訳は、アジア49%、北アメリカ13%、中南アメリカ17%、ヨーロッパ12%、アフリカ9%、オセアニア1%の順です。国別では中国が377億羽で世界全体の25%を占めており、アメリカの183億羽、ブラジルの100億羽と続きます(出典:『国際農林水産統計』(農林水産省統計情報部、2002年3月発行))。

卵の消費量と価格

 2001年の世界鶏卵生産量は5244万トンで、国別では中国が最も生産量が多く、以下アメリカ、日本、ロシアの順になっています。2000年の調査で1人が1年間に食べる鶏卵の数は、日本は328個、フランス、アメリカ、ドイツは200個台でした。

 1970年と比べると、当時イスラエルに次ぐ消費量であったアメリカと、イギリスの消費が量低下しているのに対し、日本、フランスの増加傾向がめだちます。

国名 1970年の年間消費量(個) 傾向 2002年の年間消費量(個)
アメリカ 309 254
ドイツ 281 217
日本 278 329
イギリス 275 176
フランス 225 248
出典:「主要国の1人当たり鶏卵消費量」(IEC(International Egg Commission:国際鶏卵協議会)発表による

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