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経営と技術
鶏の飼育技術
採卵養鶏の基本は、よいヒナ、よいエサ、よい管理の三拍子がそろっていることです。
鶏種は、たくさんエサを食べるけど卵価が高い茶色の卵を産む赤玉鶏や、飼料効率にすぐれて産卵性も高い白玉鶏、その中間のピンク卵を産む鶏など、経営方針にあった選択をします。
エサは、原料費を最小限におさえて、しかも必要な養分を摂取できるように原料の配合を行います。通常は、飼料メーカーが販売している配合飼料を使用したり、配合を飼料工場に委託しています。さらに、気候風土、鶏の種類、鶏舎の違いなどを考慮して、配合を調節する工夫ができるかどうかも大切です。
管理は、エサの給与時間、光線管理、強制換羽(きょうせいかんう)、特徴ある卵を生産する技術、衛生対策など、それぞれ最も適した方法で行います。
商品化率を上げる
損失要因をなるべく小さくすることは重要なことです。卵が割れないようにする対策、M・Lのパック用卵(58-70g)の取得率を高め、良品質の卵を出荷するためには、鶏の年齢構成や性成熟期の調整、選別技術、健康状態を良好に保つことなどがとても大切です。
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