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・胃の中には小石や砂が入っている【鶏のからだの特徴】
└鶏の特徴／身体各部の名称／鶏の体型・体格／鶏の一生

・鶏は断食して、また卵を産むようになる【産卵】
└産卵量と産卵周期、産卵曲線／生殖器の構造／卵の構造と形成、いろいろな卵／産卵と光

・トウモロコシが大好き【エサの与え方】
└エサの考え方／卵用鶏のエサの特徴／タンパク質・エネルギーを供給するエサ／無機質・ビタミンなどを供給するエサ

・かわいいヒナが生まれたよ【ヒナの育て方】
└人工ふ化・ふ卵器／丈夫なヒナの見分け方／ヒナの雌雄（しゆう）鑑別／育すうの注意点と期間／つつき（カンニバリズム）対策とデビーク

・9週間で体重が70倍以上に【肉用鶏の飼育上の注意】
└オスとメスの成長のちがい／肉用鶏のエサの特徴／飼育方法と鶏舎／飼養管理のポイント／肉質を向上させる飼育管理

・ ちゃんと世話しないと病気になっちゃう【おもな病気と対策】
└健康状態の観察、異常の発見／鶏のお医者さん／ワクチン投与・ワクチン接種／一般的な病気の症状と対応／寄生虫／伝染病の種類／鳥インフルエンザ

・ ウンチが土を豊かにする【ふん尿の処理と利用】
└ウンチの量／ウンチの処理方法／環境問題と対策

・卵はいつ集めるんだろう【養鶏農家の仕事】
└養鶏農家の一日の仕事／鶏群構成の考え方／強制換羽（かんう）／生産卵の管理／廃鶏（はいけい）とその利用

・いろんな設備がついている【鶏舎の種類と構造】
└鶏舎の種類／さまざまな装置／ケージ構造と収容密度

・一戸で1万羽以上飼っている【採卵鶏経営とその改善】
└経営と技術／経営形態とその特徴／生産費と収益

・早く、おいしい肉になれ【鶏肉が出荷されるまで】
└飼育から出荷まで／ブロイラーの経営形態

・古き時代、鶏は時を知るために飼われていた【養鶏の歴史】
└鶏の起源／実用鶏の歴史／食用以外の鶏たち／鶏の遺伝的改良

・青色卵を産む鶏？【鶏の品種】
└卵用種／卵肉兼用種／肉用種／ブロイラー用種／日本鶏／銘柄鶏（地鶏）

・卵は物価の優等生【養鶏の現状と技術】
└流通経路と鶏卵規格・取引／卵価／GPセンター／日本の採卵養鶏／世界の採卵養鶏／先端技術 （食用以外の卵の利用）／採卵養鶏をとりまく人たち

・1年間で10キロも食べている【ブロイラー産業】
└鶏肉の流通と消費量

・栄養がぎっしりつまっている【卵の栄養価】
└卵の栄養価、よい卵とは／エサと卵の質／特殊卵とは

・ヘルシーな肉です【鶏肉の栄養価】
└鶏肉の栄養価／部位と利用法

・卵・鶏肉のアイデア料理

・外国の卵・鶏肉利用

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