肥育牛の飼養管理

肥育牛は群飼いで育てる

資質の良い素牛を導入して20カ月間肥育

　肥育経営で利益を上げるためには、資質の良い和牛去勢の素牛（体重280kg程度）を家畜市場で購入し、約20カ月間肥育します。肥育期間は前期7カ月・中期7カ月・仕上げ期6カ月の各ステージに分けられます。
　前期は導入した素牛を肥育飼料に馴（な）らし、内臓と骨格の成長、筋肉と少しの脂肪を付ける期間です。そのため粗飼料はヘイキューブと稲ワラ、濃厚飼料は粗タンパク質14%のものを給与し、DGは0.8-0.9kgとします。
　中期は筋肉の中に脂肪を蓄積させる時期です。大麦が30%ほど含まれる濃厚飼料を給与します。
　仕上げ期には筋肉間に霜降り状に脂肪を付けます。粗飼料は稲ワラとし、大麦を濃厚飼料の35%を加えます。この時期は行動が緩慢になりますが食欲不振には気を付けます。

　肥育牛は素牛導入時から同じ牛4-6頭の群飼いとします。1頭当たりの牛床は6-7平方メートル、敷料は約2週間で交換します。
　この20カ月間の肥育の結果、出荷体重約670kgで枝肉重量422kg、枝肉取引規格がA4であれば、1kg約1800円（取引価格は毎日変動します）で約76万円となります。
　肥育牛1頭当たり生産費は、素牛費は42万9800円、飼料費は19万3200円､労働費8万3000円、その他経費が5万6300円で、合計76万2500円と報告されています。経費の構成比は素牛費が56.4％、飼料費25.3％、労働費10.9％が主要なもので全体の92.6％を占めています。

※本文中の数値はすべて
『畜産物生産費　平成14年』（農林水産省統計情報部、平成16年2月発行）