●オムライス
　オムライスはみんな大好（だいす）きだよね。つくりなれてきたら、ケチャップだけじゃなくて、ホワイトソースやデミグラスソースをかけたオムライスもつくってみよう。

材料（ざいりょう）　4人分（よにんぶん）
ごはん　600グラム（おちゃわんで３杯分（さんばいぶん）ぐらい）
鶏肉（とりにく）　200グラム
タマネギ　1個（こ）
マッシュルームまたはシイタケ　4個
油（あぶら）　大（おお）さじ２
ケチャップ　大さじ６
卵（たまご）　8個
牛乳（ぎゅうにゅう）　大さじ４（６０ｃｃ）
バター　大さじ２
塩（しお）・コショウ　少々（しょうしょう）

作り方

1. 鶏肉は1センチ角（かく）ぐらいに切（き）っておく。タマネギは大きめのみじん切（ぎ）り、マッシュルームは薄切（うすぎ）りにしておく。
2. 冷（ひ）やごはんの場合（ばあい）は、レンジなどで温（あたた）めておく。
3. フライパンに油をしき、鶏肉を炒（いた）めて白（しろ）っぽくなって火（ひ）が通（とお）ってきたら、タマネギを加（くわ）えてさらに炒める。タマネギがしんなりしてきたら、マッシュルームを加えてさっと炒め、塩とコショウを少々、ケチャップを加えて味（あじ）をつける。
4. 火を弱（よわ）くして、ご飯を入（い）れて、切るように混（ま）ぜる。具（ぐ）とご飯がよく混ざり合（あ）ったら火からおろす。
   1人分（ひとりぶん）ずつおちゃわんに小分（こわ）けするか、大きめのお皿（さら）にあけておく。
5. 上（うえ）にのせるオムレツは1人分ずつつくる。卵2個をボウルにわりほぐし、牛乳大さじ１杯、塩、コショウ少々を入れてかき混ぜる。
6. フライパンにバター大さじ１／２を熱（ねっ）し、バターがとけてぷつぷつとしてきたら卵を一気（いっき）に入れて大きくかきまぜながらフライパンいっぱいに広（ひろ）げて半熟（はんじゅく）のところで火を止（と）める。
7. ケチャップライス1人分を卵のまんなかに広げておく。
8. 卵でご飯を両側（りょうがわ）から包（つつ）むように折（お）り、お皿にあける。このとき、フライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返（かえ）すとうまくいく。ケチャップを好（す）きな模様（もよう）でしぼり出（だ）してかける。