●ポークピカタ

　豚肉（ぶたにく）に卵（たまご）をからめて焼（や）くポークピカタは、冷（さ）めてもおいしいからお弁当（べんとう）のおかずにもぴったりだよ。ミニトマトやレタスをそえたりして色（いろ）どりにも工夫（くふう）して盛（も）りつけてみよう。

材料（ざいりょう）　4人分（よにんぶん）
豚薄切り肉（ぶたうすぎりにく）（もも肉や肩ロース肉など）　300グラム
塩（しお）　少々（しょうしょう）
コショウ　少々
小麦粉（こむぎこ）　大（おお）さじ2〜3杯（ばい）
卵（たまご）　1個（こ）
油（あぶら）　大さじ2
ケチャップまたはソース　適量（てきりょう）

1. 豚肉は4〜5センチぐらいの食（た）べやすい大きさに切（き）って、塩とコショウをふる。
2. 1の豚肉に小麦粉をまぶす。
3. 卵はわってほぐしておく。
4. フライパンを熱（ねっ）して油をひき、粉（こな）をつけた豚肉を卵の中（なか）にくぐらせて中火（ちゅうび）で焼（や）く。
   （バターを使（つか）うときは、フライパンを火（ひ）にかけるのと同時（どうじ）にバターを入（い）れる）
5. 片面（かためん）に焼き色がついたら、裏返（うらがえ）し、残（のこ）っていた卵を全体（ぜんたい）にかけて豚肉の中まで火が通（とお）るように焼く。
6. お皿（さら）に盛（も）り付（つ）けたら、ケチャップやソースをかけてめしあがれ。